610020, Россия,
г. Киров,
ул. Володарского 2

Тел.: 8-800-1006530, (8332) 25-57-71

E-mail: mmr.kb@yandex.ru

УСТАНОВКА УЛЬТРАВЫСОКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОКА

    Диплом
ГРАН ПРИ 2006г.
"Техника третьего тысячелетия"
Установка пластинчатая теплообменная для УВТ-обработки молока


    Диплом
ГРАН ПРИ 2005г.
"Лучшее оборудование для АПК"
за высокие показатели качества

Установка ультравысокотемпературной обработки молока

УВТ обработка - наиболее совершенный метод получения продуктов с длительным сроком хранения.

не установлено отличие УВТ обработанного молока (1350С) от пастеризованного (670С) по показателям, влияющим на качество продукта:
  • физико-химическим,
  • органолептическим,
  • белковому составу,
  • содержанию витамина С.
установлено отличие от стерилизации в автоклаве (1000С):
  • меньшие механические и
  • термические нагрузки на продукт и упаковку
  • более высокая производительность
  • возможность автоматизированного поточного производства
  • более дешевые упаковочные материалы.

УВТ обработанный продукт при соответствующей упаковке способен храниться до шести месяцев при обычной температуре.

- Производитель продукта получает более широкий рынок сбыта при упрощенной транспортировке.
- В розничной торговле исчезает необходимость хранения и транспортировки при низкой температуре.

Операции необходимые для получения УВТ обработанного молока высокого качества
  • нормализация смеси;
  • предварительный нагрев;
  • центробежная очистка от дестабилизированных белков;
  • деаэрация;
  • гомогенизация;
  • предварительная пастеризация (повышения термоустойчивости);
  • выдержка;
  • стерилизация;
  • выдержка;
  • охлаждение.
Применяемые виды упаковки для УВТ обработанного молока
жесткая порционная упаковка:
  • стеклянная бутылка;
  • бутылка из поликарбоната;
полужесткая порционная упаковка:
  • пакеты из многослойного комбинированного картона;
  • пластиковые многослойные бутылки с аллюминиевой запайкой и небарьерной крышкой;
мягкая порционная упаковка:
  • многослойная пленка на основе полиэтилена с противокислородным барьером;
  • упаковка “Тетра Фино Асептик” - многослойный материал на основе картона и полимеров

Установка УВТ обработки молока является сложной системой.

При эксплуатации установка может работать на различных режимах.
Разработанная методика создания программ теплогидравлических расчетов позволяет моделировать работу установки в различных режимах.
Анализ работы “виртуальной” модели представляет возможность:
  • определить оптимальное сочетание параметров конструкции;
  • определить максимально допустимые внешние условия.



Схема установки УВТ обработки в составе автоматизированной линии

основные режимы работы: дезинфекция, рабочий режим, режим ожидания (асептический сон), режим CIP



Отличительные особенности:

  • обеспечение и контроль необходимого давления для исключения кипения продуктов в секции стерилизации при температуре 1400С;
  • обеспечение и контроль равенства давления в секциях регенерации для исключения смешивания стерилизованного и необработанного продукта;
  • ускоренный разогрев при выходе на рабочий режим и режим CIP;
  • плавное изменение производительности при согласовании работы установки с различным фасовочным оборудованием (без повторной обработки продукта);
  • автоматическое изменение производительности за счет перенаправления продукта на повторную обработку при изменении дозы фасовки.



СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ
Система управления обеспечивает комплексную АСУТП линии в различных режимах.

экран регистрации работы исполнительных механизмов
экран регистрации работы исполнительных механизмов
экран регистрации основных технологических параметров
экран регистрации основных технологических параметров




Есть вопросы?
Напишите нам сообщение:

Обязательные для заполнения поля обозначены *